Le temps des Fêtes regorge de nourriture sous toutes ses formes. Il est important de nous assurer de prendre des repas enrichissants pour soutenir notre système immunitaire. Voici trois délicieuses recettes nutritives de plats d’accompagnement qui pourraient bien voler la vedette lors d’un dîner des Fêtes.

Légumes rôtis au parfum de thym

Relevez votre plat d’accompagnement avec cette recette regorgeant de légumes. Une alimentation saine, riche en toutes sortes de fruits et légumes peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. En plus de son bon goût, l’arôme de ce plat diffusera une bonne odeur dans toute la maison. 

Ingrédients :

  • 2 livres de pommes de terre rouges, en cubes 
  • 3 tasses d’oignons doux, en tranches
  • 3 carottes moyennes, en tranches
  • 1/2 livre de champignons frais moyens, en moitiés
  • 1 gros poivron rouge, en cubes de 1 po
  • 1 gros poivron jaune, en cubes de 1 po
  • 2 c. à table de beurre, fondu
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de thym frais, haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°.
  2. Dans un grand bol, combiner les légumes. Ajouter les autres ingrédients, puis mélanger pour bien les enrober.
  3. Transférer sur une plaque de cuisson. Faire rôtir pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en les brassant de temps à autre.

Œufs farcis au guacamole 

Les œufs sont en soi de superaliments qui contiennent une petite quantité de pratiquement tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin. L’ajout d’avocats leur confère des lipides et des oméga-3 sains.

Ingrédients :

  • 6 gros œufs
  • 2 avocats mûrs
  • 1 c. à table de jus de citron vert
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à table de crème sure 
  • 1 c. à table de coriandre hachée (et plusieurs feuilles pour la garniture)
  • 1/2 jalapeño, haché (avec les graines pour plus de piquant, sans pour un goût plus doux)
  • 1 c. à table d’oignon vert, haché

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois refroidis, les peler délicatement et les couper en deux sur la longueur. Les déposer sur un plat de service. Retirer les jaunes cuits et les mettre de côté.
  2. Couper les avocats en deux. Retirer le noyau. Extraire la chair et la déposer dans un bol.
  3. Écraser grossièrement la chair à la fourchette. Avec les doigts, séparer de 2 à 4 des moitiés de jaunes d’œuf et les mélanger à la purée d’avocats. Asperger de jus de citron vert et de sel, puis incorporer la crème sure. Ajouter la coriandre, le piment jalapeño et les oignons verts hachés et mélanger.
  4. Remplir la cavité de chacune des moitiés de blancs d’œuf d’une généreuse cuillerée du mélange d’avocats. Garnir d’un brin de coriandre fraîche ou d’oignons verts ciselés.

Salade de fruits d’hiver

Cette salade de fruits se prépare facilement juste avant le dîner – et c’est une délicieuse façon de consommer votre portion quotidienne de fruits qui sont tous une bonne source de fibres et de vitamines.

Ingrédients :

  • Arilles de 1 grenade 
  • 1 pomme rouge, évidée et hachée
  • 1 pomme verte, évidée et hachée
  • 2 poires, évidées et hachées
  • 3 clémentines, pelées et tranchées
  • 3 kiwis, pelés et tranchés
  • 3 c. à table de jus de citron vert
  • 2 c. à table de miel

Préparation :

  1. Déposez les morceaux de fruits dans un grand bol.
  2. Dans un petit bol, combiner le jus de citron vert et le miel.
  3. Verser en filet sur les fruits, puis mélanger délicatement pour bien les enrober. Servir la salade refroidie.

Assurez-vous que ces produits vous conviennent en lisant l’étiquette et en respectant toujours le mode d’emploi.